Et oui, on continue nos expérimentations pour écouler notre stock de lait congelé ! Et comme Noam est diversifié, le flan au lait maternel semble parfaitement adapté. La texture est adaptée aux bébés dès six mois et la préparation prend 3 minutes, top chrono.
De quels ingrédients ai-je besoin pour faire du flan au lait maternel ?
1 gramme
d’agar agar
250mL
de lait maternel
Pour ma part, j’utilise l’agar agar de la marque Vahiné. C’est un gélifiant 100% naturel et c’est surtout le seul que j’ai trouvé en magasin après avoir fait trois enseignes différentes …
Prix : 2,65€
Chez nous, 2 flans = 250mL = 2 grammes d’agar agar, avec les 8 grammes que j’achète j’ai de quoi faire l’équivalent 16 flans. Donc ça me revient moins cher que d’acheter des laitages pour bébé en grande surface. Pas mal, non ?
Et concrètement, comment on fait ?
La préparation en elle-même est un jeu d’enfant ! La preuve en images.
![flan au lait maternel cuisson](https://anaiskov.com/wp-content/uploads/2020/07/flan-au-lait-maternel-cuisson.jpg)
1. Faire fondre les 250mL de lait maternel congelé
![flan au lait maternel préparation](https://anaiskov.com/wp-content/uploads/2020/07/flan-au-lait-maternel-mélange.jpg)
2. Garder 60mL dans la casserole, y mélanger l’agar agar et faire frémir au moins 30 secondes
![finir preparation](https://anaiskov.com/wp-content/uploads/2020/07/finir-preparation.jpg)
3. Rajouter les 190mL de lait mis de côté et mélanger le tout
![flan au lait maternel](https://anaiskov.com/wp-content/uploads/2020/07/flan-au-lait-maternel-frigo.jpg)
4. Verser la préparation dans des ramequins et laisser refroidir, puis placer durant 2 à 3h au frigo
![flan au lait maternel prêt à déguster](https://anaiskov.com/wp-content/uploads/2020/07/flan-au-lait-maternel-à-table.jpg)
Voilà, c’est prêt !
Variantes : vous pouvez bien entendu ajouter au dessus du flan une compotée de fruits pour apporter une touche sucrée et varier les saveurs !
Pour notre part, la prochaine fois on tentera avec une compotée de fruits rouges ou de pomme.
Noam a vraiment eu beaucoup de facilité à manger ces flans. Bon, de temps en temps, une bouchée glissait et finissait sur le plateau de sa chaise haute, et du coup il s’amusait à essayer de l’attraper. L’occasion pour eux de découvrir une nouvelle texture !
Comment conserver mon flan au lait maternel ?
Pour rappel, comme le lait maternel a été congelé puis chauffé, ces préparations ne doivent pas être conservées au frigo plus de 24 heures.
Et sinon, avec du lait maternel, on peut aussi faire nos propres savons!
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